食物アレルギーに対応したレシピを作成しました

ニュース

2024/01/25

令和５年12月16日（土）に島根県主催で「調理実習で学ぶ食物アレルギー研修」を開催しました。

研修では、島根大学医学部附属病院のアレルギーエデュケーター・管理栄養士の三次先生に3種類のレシピをご考案いただきました。

※クリックしていただくと、各レシピのPDFをダウンロードできます。

①「米粉シチュー」　レシピのポイント：小麦粉を米粉へ、牛乳を豆乳に代替しました。

②「ハンバーグ」　レシピのポイント：つなぎの卵・牛乳・小麦粉をじゃがいもに代替しました。

③「元気サラダ」　レシピのポイント：ハムを除去し、昆布茶でうま味をプラスしました。

どのレシピも参加者の方々から大変好評でした。

ぜひ広く県民の皆さまにご活用いただければ幸いです。